Молочный суп с вермишелью — забытый вкус с детства

Молочный суп с вермишелью — забытый вкус с детстваМолочная пища — основа детского питания. Все дети начинают свой жизненный путь с грудного молока, которое с возрастом дополняется кашами, кефиром, творогом, йогуртом. Супы прекрасно развивают детскую систему пищеварения, а их молочные варианты появляются в рационе питания в самом раннем возрасте.

С переходом в самостоятельную взрослую жизнь жареные и запеченные блюда, торты и пирожные вытесняют скромные молочные блюда. Вспоминают, как варить молочные блюда, нажив гастриты и язвы, когда в состав диетического питания обязательно входит эта надежная и забытая еда.

Молочная вермишель — самое популярное из детских блюд, так как отличается простотой ингредиентов, а приготовить его можно, не обладая кулинарным опытом. Желание скорее накормить хнычущего от голода ребенка да так, чтобы он причмокивал от удовольствия, приводит любую заботливую мать к приготовлению этого детского шедевра кулинарии.

Изобилие молока и макаронных изделий в магазинах может озадачить начинающих мам в своих первых попытках и решающих для себя, как приготовить молочный супчик. Вот основные вопросы, которые возникают у начинающих кулинаров:

  • Молочный суп с вермишелью — забытый вкус с детствакакое молоко наиболее подходит для этого блюда,
  • какие макаронные изделия предпочтительнее,
  • какое соотношение молока и вермишели,
  • сколько времени варится молочный суп,
  • нужно ли его солить.

Простота кулинарного рецепта всегда подкупает, поэтому знание ответов на этот перечень вопросов создает ощущение опытного повара.

Выбор молока

Вкус супа с вермишелью в значительной степени определяет жирность молока, которая должна быть в пределах 2–3 процентов. Более жирное разбавляют водой. Молоко низкой жирности и обезжиренные сорта для готовки не подходят. Для детского питания лучше выбирать стерилизованные сорта, так как молочный суп подлежит кратковременному кипячению.

Читайте еще:  Компрессы от сильного кашля для детей

Молочный суп с вермишелью — забытый вкус с детстваМожно выбирать топленое молоко, придающее своеобразный вкус супу. Но топленые сорта молока часто бывают повышенной жирности, поэтому подлежат разбавлению водой. В погоне за пикантностью, не следует использовать сгущенное молоко, содержащее очень много сахара и вкусовые добавки.

Молочные блюда с удовольствием едят и взрослые, поэтому требования к исходным ингредиентам менее жесткие. Можно использовать пастеризованные сорта с добавлением сухого молока, а в качестве наполнителя используют рисовую вермишель, лапшу и другие макаронные изделия.

Выбор вермишели

Тонкие палочки вермишели идеально подходят для молочного супа, так как быстро развариваются при опускании в кипящее молоко. В этом случае нужно избегать длительного кипячения. Вермишель впитывает молоко, быстро набухает и приобретает нежный вкус. Варить нужно не более 2 минут, причем тонкую вермишель в виде «паутинки» необходимо варить не более 1 минуты. На готовых макаронных изделиях обычно указывается длительность варки до готовности. На практике следует убеждаться в готовности заправки, пробуя сваренную вермишель.

Молочный суп с вермишелью — забытый вкус с детстваВ качестве заправки супа могут служить любые макаронные изделия, помимо вермишели, но для избежания длительного кипячения молока, заправка предварительно варится в кипящей воде до готовности, а потом добавляется в кипящее молоко. Например, домашняя лапша тонкой нарезки в молочном супе создает неповторимый вкус и нравится взрослым и детям. Часто такой суп называют тоже вермишелевым, потому что тоненькие полосочки лапши схожи с трубочками вермишели, и он становится любимым и традиционным в семье.

Классический рецепт

Так как основных ингредиентов в рецепте молочного супа с вермишелью только два, то главным в рецепте приготовления будет их соотношение:

  • молоко — 500 мл,
  • вермишель — 50 г.

Количество заправки (вермишели) определяет густоту супа и может варьировать в зависимости от конкретных пристрастий. Молоко доводится до кипения, добавляется выбранное количество заправки и варится около 2 минут. К столу подается готовое блюдо сразу после варки, так как остывает оно достаточно быстро. Этот рецепт подходит для детей в возрасте до 3 лет.

Читайте еще:  Аденовирусная инфекция у детей: симптомы и лечение

Молочный суп с вермишелью — забытый вкус с детстваДля старшего возраста детей и взрослых членов семьи можно повысить калорийность супа добавлением масла растительного или сливочного (1 ч. л.), а вкус изменить щепоткой соли. Хранить это блюдо нужно в холодильнике, но лучше готовить «на один раз», так как при вторичном разогреве вермишель разваривается и теряется тот первоначальный нежный вкус.

Калорийный молочный вермишелевый суп

Для повышения питательности и калорийности классический рецепт дополняют вареными куриными яйцами, предварительно мелко их порезав ножом. Достаточно не более двух яиц, которые добавляют вместе с вермишелью. Этот рецепт подходит для взрослых и детей постарше.

Второй вариант калорийного супа готовится следующим образом: в кипящее молоко «разбивают» сырое яйцо и активно размешивают ложкой до образования белковых волокон, затем добавляют вермишель, добавляют соль по вкусу и варят еще около 2 минут. Внешний вид этого блюда отличается необычно объемной заправкой и имеет весьма аппетитный и привлекательный вид. По какому варианту приготавливать калорийный суп — это вопрос личного вкуса.

Заключение

Молочный вермишелевый суп совсем необязательно употреблять в пищу ежедневно, но для разнообразия меню он прекрасно подходит для любой семьи. Если учитывать простоту и малое время приготовления, то он просто незаменим в нашей жизни.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
NashaGrud.ru все для женщин с раком молочной железы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: